Wie man Eisbergsalat kocht

Obwohl viele Leute Eisbergsalat als reines Salatgrün ansehen, ist gekochter Salat ein häufiger Bestandteil der chinesischen und französischen Küche. Der am wenigsten nahrhafte Salat enthält 95 Prozent Wasser sowie Spuren von Vitamin A und C. Er ist auch eine Quelle für Vitamin B6, Thiamin und Folsäure. Um den höchsten Nährwert Ihres gekochten Eisbergsalats zu erzielen, bereiten Sie ihn mit einer kleinen Menge gesunden Öls zu und vermeiden Sie, dass irgendwelche Kochflüssigkeiten in der Pfanne zurückbleiben.

Schritt 1

Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kopf.

Schritt 2

Schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Unterseite des Kerns und schneiden Sie den Kopf in Viertel.

Schritt 3

Weichen Sie die Viertel in einem handelsüblichen Reinigungsmittel oder einem weißen Essig- und Kaltwasserbad ein.

Schritt 4

Spülen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie in ein Sieb zum Abtropfen.

Schritt 5

Patchen Sie jede Sektion mit Papiertüchern trocken.

Schritt 6

Saut? Die Salatviertel im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Außenkanten goldbraun werden.

Schritt 7

Gemüsebrühe in die Pfanne geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Entfernen Sie die Salat Viertel von der Hitze, und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Sojasauce nach Geschmack.

Schritt 9

Servieren Sie den gekochten Salat als Vorspeise mit knusprigem Brot oder als Beilage zu einem Entrée Ihrer Wahl.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 1 mittelgroße Kopf Eisbergsalat
  • Große Schüssel
  • Produce waschen oder weißen Essig
  • Bratpfanne
  • Spatel
  • 2 EL. Olivenöl
  • Koscheres Salz
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer
  • Sojasauce

Tipps

  • Achten Sie beim Kauf von Eisbergsalat auf einen festen Kopf mit glänzenden, frischen Blättern. Vermeiden Sie schlaffe oder gebräunte oder verfärbte Blätter. Wie bei allen Produkten kaufen Sie, wenn immer möglich, Bio- oder lokal angebauten Eisbergsalat. Revit verwelkte Salatblätter durch Eintauchen in einem Eiswasserbad für 15 Minuten. Sie können zerkleinerte oder grob gehackte Salatblätter Suppen hinzufügen, bevor Sie etwas Farbe und zusätzliche Nährstoffe erhalten.

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